Jenis Limbah yang Dihasilkan Dapur MBG dan Perlunya IPAL MBG
Dapur MBG menghasilkan air cucian, minyak, lemak, sisa kuah, residu bahan organik, dan deterjen yang perlu dikelola dengan baik. Memahami karakter limbah ini penting sebelum menentukan sistem IPAL MBG.[1][2]
Jenis limbah utama
- Air cucian bahan makanan dan alat masak.
- Minyak dan lemak dari proses memasak.
- Sisa kuah, protein, pati, dan bahan organik lain.
- Deterjen dan residu pembersih dapur.
Kombinasi limbah tersebut membuat dapur MBG membutuhkan pengolahan yang tidak hanya menangkap minyak di awal, tetapi juga mengelola beban organik pada tahap lanjutan.[1] Detail implementasinya dapat dilihat di /ipal-mbg.
